বাংলার কণ্ঠ প্রতিবেদক
প্রকাশিত: ১২ই জানুয়ারী ২০২১ রাত ১০:২১
৯২০
মোঃ মোশারফ হোসেন : গাঙ্গেয় অববাহিকার নি¤œাঞ্চলে অবস্থিত দেশের একমাত্র দ্বীপ জেলা ভোলা। চারদিকে নদী পরিবেষ্টিত এ জনপদের ইতিহাস ও ঐতিহ্য আবহমান বাংলার অন্যান্য অঞ্চলের চেয়ে অনেক টা আলাদা। মেঘনা, তেঁতুলিয়া বিধৌত বঙ্গোপসাগরের উপকূলে জেগে ওঠা ভূমির যেদিকে চোখ যায় শুধু পলি মিশ্রিত সমতল ভূমি। জেলার যেদিকে চোখ যায় সেদিকেই নিসর্গ। দিগন্ত বিস্তৃত মাঠের পাশেই খাল, নদী, ডুবচর আর পাখিদের জলকেলি, কখনো কাদায় নামা, কখোন কৃষকের ক্ষেতর বিজতলা উজার করা সব মিলে প্রকৃতি যেন তার নিপুন হাতে এ জেলাকে সাজিয়ে তুলেছে। প্রাকৃতিক সুষমামÐিত এ জেলায় শুধু গাছগাছালি ও পাখপাখালির মেলা। ভোলায় উৎপাদিত মোষের দই, রূপালী ইলিশ ভোলাবাসীর চাহিদা পূর্ণ করে বিদেশের মুদ্রা অর্জনে সক্ষম তেমনি শীতের সময় খেজুর রসের ফিরনি, পিঠা-পুলি খাওয়ার পাশাপাশি হাঁসের মাংস খাওয়া নিয়ে রীতিমতো উৎসবে মুখরিত থাকে পুরো জেলার মানুষ। হাঁস সর্বভারতীয় ঙঢ়ঢ়ড়ৎঃঁহরংঃরপ ভোজনকারী এবং ঘাস, জলজ উদ্ভিদ, পোকামাকড়, বীজফল, মাছ খেয়ে থাকে। দেশের বিভিন্ন জায়গায় হাঁসের হ্যাচারি গড়ে উঠলেও ঘরোয়াভাবে লালন করা ‘দেশি হাঁস’ বলে খ্যাত হাঁসই সবার কাছে খুব প্রিয়। দেশে বিভিন্ন জাতের হাঁস থাকলেও শীতে পাতি হাঁসের মাংস খেতে সুস্বাদু। এ নজেলায় আসা পর্যটকদের কাছে হাঁসের মাংসের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। শীত এলেই এখানে হাঁস খাওয়ার ধুম পরে। বাড়িতে আসা মেহমানদের আপ্পায়নে হাঁসের মাংস আর মহিষের টক দই যেন প্রথা হয়ে দাড়িয়েছে। পিকনিক অথবা বন্ধুবান্ধবের আনন্দো ভোজন হাঁসের মাংস ছাড়া পূর্ণতা পায় না। তবে এই হাসের মাংস নিয়ে রয়েছে নানা মতভেদ।
এ ব্যাপারে সদর উপজেলা প্রাণী সম্পদ কর্শকর্তা সম্পর্কে ডা. দীনেশ চন্দ্র মজুমদার বলেন, হাঁসের মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু। এই মাংসে চর্বি বেশি। চর্বি ফেলে দিয়ে মাংস রান্না করলে খুব একটা অপকার নেই। তবে যাদের শরীরে রক্ত চলাচলে সমস্যা তাদের জন্য এই মাংস খেলে একটু সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। হাঁসের মাংসের পুষ্টিগুন বেশি। এতে নিয়াসিন, ফসফরাস, রিবোফ্লোবিনসহ নানা উপাদান আছে। পুষ্টিবিদ (ডায়েট) সৈয়দা শারমিন আক্তারের মতে, হাঁসের মাংস শরীরের তাপমাত্রা উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে। তবে গলাব্যথা ও উচ্ছরক্তচাপের সমস্যা যাদের আছে তাদের হাঁসের মাংস না খাওয়াই ভালো। শীতে বিয়ের অনুষ্ঠানে, জামাই আপ্যায়ন, বনভোজন, ঘরোয়া পরিবেশসহ নানাভাবে হাঁস খাওয়ার উৎসবে মজে প্রত্যেক শ্রেণি পেশার মানুষ। বিশেষ করে ভোলার হাঁসের মাংসের সুনাম সারা বাংলাদেশে। এ সময় বিভিন্ন জেলা থেকে আত্মীয়স্বজন হাঁস উৎসবে যোগ দেয়। পুরো শীতজুড়েই যেন এক উৎসবমুখর পরিবেশ বিরাজ করে ভোলা জেলায়।
আমাদের সামর্থ্য সীমাহীন না হলেও নতুন কিছু করা সম্ভব: প্রধানমন্ত্রী
জুলাই স্মৃতি জাদুঘর বিশ্বের জন্য উদাহরণ হয়ে থাকবে: স্পিকার
গবেষণা ও উদ্ভাবনের দিকে মনোযোগী হতে বিশ্ববিদ্যালয়গুলোর প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান
চাঁদাবাজির খতিয়ান দিলে ব্যবস্থা নেওয়া হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
উচ্চশিক্ষা বিষয়ক জাতীয় কর্মশালা উদ্বোধন প্রধানমন্ত্রীর
আর্থিক খাতে কোনো রাজনৈতিক হস্তক্ষেপ থাকবে না: অর্থমন্ত্রী
আগামী ৫ আগস্টের মধ্যে খুলে দেওয়া হবে জুলাই স্মৃতি জাদুঘর: নিতাই রায়
একসঙ্গে এসএসসি পরীক্ষা দিচ্ছেন মা-ছেলে
মাদকের সঙ্গে জড়িত পুলিশ সদস্যদের কোনো ছাড় নয়: আইজিপি
শীর্ষ সন্ত্রাসী টিটনের খুনিদের ‘ছকের ভেতর’ আনা হয়েছে: ডিবিপ্রধান
ভোলায় বিষের বোতল নিয়ে বিয়ের দাবিতে প্রেমিকের বাড়িতে প্রেমিকা
ভোলায় পাঁচ সন্তানের জননীকে গলা কেটে হত্যা
উৎসবের ঋতু হেমন্ত কাল
ভোলার ৪৩ এলাকা রেড জোন চিহ্নিত: আসছে লকডাউনের ঘোষনা
ভোলায় বাবা-মেয়ে করোনায় আক্রান্ত, ৪৫ বাড়ি লকডাউন
ভোলায় এবার কলেজ ছাত্র হত্যা, মাটি খুঁড়ে লাশ উদ্ধার
ঢাকা-ভোলা নৌ-রুটের দিবা সার্ভিসে যুক্ত হলো এমভি দোয়েল পাখি-১র
কাশফুল জানান দিচ্ছ বাংলার প্রকৃতিতে এখন ভরা শরৎ
জাতীয় সংসদে জাতির পিতার ছবি টানানোর নির্দেশ
ভোলায় প্রকাশ্যে ঘুরে বেড়াচ্ছেন করোনা রোগী: এলাকায় আতংক