ডাঃ মোঃ মহিউদ্দিন: আমাদের প্রিয় নবী হযরত মুহাম্মদ সা. বলেছেন, তোমরা কিশমিশ বা আঙ্গুর খেতে একটুও অবহেলা করো না কেননা এই আঙ্গুর ও কিশমিশ আমাদের দেহমন ভাল রাখে। আঙ্গুর আমাদের স্নায়ুতন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং দুর্বল দেহকে চাঙ্গা করে তুলতে বিশেষ ভূমিকা রাখে।হাদিস শরীফে বলা হয়েছে, সকালে ঘুম থেকে উঠে নাস্তার আগে খালি পেটে বীচি ছাড়া আঙ্গুর হতে তৈরি ২১টি কিশমিশ খেলে শারীরিক দুর্বলতা এবং আল জাইমার রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব হয়। আঙ্গুর প্রায় সবারই একটি পছন্দের ফল। প্রায় ৬,০০০-৪,০০০ বছর আগে পৃথিবীর পূর্বাঞ্চলে আঙ্গুর চাষ শুরু হয়। ৪,০০০ বছর আগে জর্জিয়ায় ওয়াইন তৈরির প্রমাণ পাওয়া গেছে। এর মানে হল আঙ্গুর ও আঙ্গুরের তৈরি খাবারের ইতিহাস অনেক কালের পুরনো।
সুস্বাদু এই ফল দিয়ে ওয়াইন, রস এবং জেলি-জ্যাম তৈরি করা ছাড়াও বিভিন্ন দেশের নানারকম মুখরোচক রান্নায় এর ব্যবহার হয়। আর জানেনই তো আঙ্গুর শুকিয়ে হয় কিশমিশ, যা ছাড়া আপনার শখের খাবার গুলো একদমই বেমানান।


আঙ্গুর চমকপ্রদ স্বাস্থ্য উপকারিতা:
১) ক্যানসার নিরাময়ে: আঙ্গুর সাধারণত আমরা জুস করে খেয়ে থাকি। আঙ্গুর এই জুসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টিইনফামিটরির মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে, যা আমাদের অঙ্গপ্রত্যঙ্গের প্রদাহ দূর করে থাকে। সাধারণত এই প্রদাহ ক্যান্সার রোগ জন্মের অন্যতম প্রধান কারণ।
২) ত্বককে সুরক্ষিত রাখে: আঙ্গুর মধ্যে থাকা ফাইটো কেমিক্যাল ও ফাইটো নিউট্রিয়েন্ট আমাদের ত্বকের সুরক্ষায় বিশেষ কাজ করে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। এটি আমাদের ত্বকের উজ্জ্বলতা ধরে রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
৩) বয়সের ছাপে বাধা: আমাদের শরীরের ফ্রি রেডিকেলস ত্বকে বলিরেখা ফেলে দেয়। আঙ্গুরে মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এই ফ্রি রেডিকেলের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে আমাদের ত্বক ঠিক রাখে এবং শরীরে বয়সের ছাপ পড়া প্রতিরোধ করে।
৪) কিডনির ভাল রাখতে: আঙ্গুর সব ভিটামিন উপাদানগুলো ক্ষতিকারক ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা সহনশীল অবস্থায় রাখে। সেই সঙ্গে আমাদের কিডনির রোগ-ব্যাধির বিরুদ্ধেও কাজ করে আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখে। এ ছাড়া আঙ্গুর আমাদের মাইগ্রেনের সমস্যা রোধ করে।
৫) নিয়মিত রক্ত সঞ্চালন: সাধারণত যারা রক্ত সঞ্চালনের ভারসাম্যহীনতায় ভোগেন  বিশেষ করে তাদের জন্য আঙ্গুর জুস খুবই উপকারী। আঙ্গুর মধ্যে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা আমাদের শরীরে নিয়মিত রক্ত সঞ্চালনে সহায়ক ও ইনসুলিন বৃদ্ধি করে থাকে।
৬) ভুলে যাওয়া রোগ নিরাময়: আমরা অনেকেই ছোট ছোট বিষয়গুলো খুব দ্রæত ভুলে যায়। আবার দেখা যায় কোনো কথা বেমালুম স্মৃতি থেকে মুছে যায়। এটি সত্যিকার অর্থে এক ধরনের রোগ। এই ভুলে যাওয়া রোগটি নিরাময়ে আঙ্গুর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।
৭) স্তন ক্যান্সার নির্মূল: স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকিতে আছেন যেসব নারীরা  তারা নিয়মিত খেতে পারেন আঙ্গুর। কেননা গবেষণায় দেখা গেছে আঙ্গুর উপাদানগুলো স্তন ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষের বিরুদ্ধে কাজ করতে পুরোপুরি সক্ষম।
৮) চুলের যতেœ: চুলের একটু অযতেœই আমাদের চুল খুশকিতে ভরে যায় এমন অনেকেই আছেন। এছাড়াও দেখা যায় চুলের আগা ফেটে গিয়ে রুক্ষ হয়ে পড়ে, ধূসর রঙের হয়ে যায় এবং শেষমেশ চুল ঝরতে থাকে। এইসব সমস্যার সমাধানে আপনি আঙ্গুর খেতে পারেন।
৯) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে: আঙ্গুর সাধারণত টরোস্টেলবেন নামে এক ধরনের যৌগ থাকে, যা আমাদের শরীরে কোলস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
১০) শরীরের হাড় শক্ত করে: আঙ্গুর আছে প্রচুর পরিমাণে তামা, লোহা ও ম্যাংগানিজের মতো খনিজ পদার্থ থাকে, যা আমাদের শরীরের হাড়ের গঠন ও হাড় শক্ত করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
১১) মাথাব্যথা দূর করতে: হঠাৎ করে মাথাব্যথা শুরু হয়ে গেলে আপনি ঔষধ না খেয়ে আঙ্গুর খেলে আরাম বোধ হয়।
১২) চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায়: আমাদের চোখ ভালো রাখতে আঙ্গুর অনেক বেশি কার্যকর। বয়সজনিত সমস্যার কারণে যারা চোখের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের জন্য অনেক বেশি উপকারী এই ফল।
১৩) অ্যাজমা প্রতিরোধ করতে আঙ্গুর: আঙ্গুরের ঔষধি গুনাগুন অনেক। আঙ্গুরের এই ঔষধি গুণের কারণে এটি অ্যাজমার ঝুঁকি থেকে আমাদেরকে রক্ষা করে এবং আমাদের শরীরে ফুসফুসে আর্দ্রতার পরিমাণ বাড়ায়।
১৪) বদহজম দূর করতে: যদি নিয়মিত আঙ্গুর খাওয়া হয় তাহলে বদহজম অনেকাংশে দূর হয়। অগ্নিমন্দ্যা দূর করতেও আঙ্গুর অনেক বেশি কার্যকর।
ইরানের স্বাস্থ্য চিকিৎসা বিষয়ক ওয়েব সাইটে প্রকাশিত একটা নিবন্ধে বলা হয়েছে, বীচিবিহীন আঙ্গুর থেকে যে কিশমিশ তৈরি হয় তা ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতা আছে । এই জাতীয় কিশমিশ আমাদের রক্তনালীগুলোকে ফ্রি রেডিক্যাল থেকে মুক্ত হতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, আমাদের রক্তনালীগুলোর কোমলতা বজায় রাখতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। আঙ্গুর থেকে যে সব জিনিস বানানো হয় তার মধ্যে অন্যতম হলো সিরকা।
পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে সাদা, সবুজ ,লাল, কালছে খয়েরি এমন নানা রঙের আঙ্গুর জন্মায়। এমনকি উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার করে আজকাল বীচি ছাড়া আঙ্গুর জন্মানো হয়। পৃথিবীর প্রায় ৭৫.৮৬৬ বর্গ কি. মি. জায়গা জুড়ে আঙ্গুর চাষ হয়। এর মোট উৎপাদনের ৭১% ওয়াইন  বানাতে,২৭% তাজা ফল হিসেবে এবং ২% শুকনো ফল হিসাবে ব্যবহার হয়। কোথাও কোথাও এর পাতাও খাওয়া হয়।
ভেষজগুণ ঃ
আঙ্গুর সেবনে শরীর হৃষ্টপুষ্ট হয় এবং বিশুদ্ধ রক্ত উৎপন্ন হয়। পাকা আঙ্গুর শীঘ্র পরিপাক হয় এবং সওদাঘটিত ক্লেদ ও বিকৃত ধাতুসমূহ দূর করে।
হৃদপিন্ডের শক্তিবর্দ্ধক ও আনন্দদায়ক এবং খাপ। বক্ষস্থল ও ফুসফুসকে সবল করে। কাঁচা ও টক আঙ্গুর রক্ত ও পিত্তের প্রকোপ নাশক ও
বহিস্কারক। এছাড়া পাকস্থলীর কফনাশক, সংকোচক, যকৃত ও কিডনীর
সবলকারক। পিপাসা নিবারক ও দেহের অলসতা নাশক। আঙ্গুর গায়ে মাখলে
ঘর্মজনিত দুর্গন্ধ দূর হয় ও চুলকানী নাশক। রুবে আঙ্গুর পাকস্থলীর জ্বালা ও পিপাসা নাশক এবং মদ্যপান জনিত মদ্যতা নিবারক ও পাকস্থলী সবলকারক।
সেবন মাত্রা ঃ আঙ্গুর ২ থেকে ১০ পর্যন্ত বা হজমশক্তি অনুযায়ী  নিজের সেবন করা যায়।
বিশেষ ক্রিয়া ঃ আঙ্গুর ভিটামিন সি যুক্ত পুষ্টিকর খাদ্য হৃদপিÐ ও যকৃতের শক্তিবর্ধক হিসেবে বিশেষ কার্যকরী।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঃ অতিরিক্ত মাত্রায় আঙ্গুর সেবনে পাকস্থলী ও প্লীহার ক্ষতিকারক।
লেখক: প্রভাষক, ভোলা ইসলামিয়া ইউনানী মেডিকেল কলেজ।